LA NOSTRA PROPOSTA
Terrazza Calabritto vi propone un menù frutto del connubio della perpetua ricerca delle materie prime di altissima qualità e della tecnica di preparazione. La nostra proposta ti accompagnerà in un viaggio culinario esaltando i sapori della nostra tradizione raccontandovi la storia che ogni ricetta cela trai suoi ingredienti.
PLATEAU - CRUDI - FRUTTI DI MARE
PLATEAU ROYAL
50Scampo, gamberoni rossi di Mazara, tartare di tonno rosso, tartare di salmone, calamaro, carpaccio di pesce, ostriche
plateau crostacei
220Carabineros, scampi, aragosta, gamberone rosso di Mazara
Scampi
160/KGCarabineros, scampi, aragosta, gamberone rosso di Mazara
MISTO DI OSTRICHE
40La nostra selezione di ostriche
Gamberi rossi di Mazara
160/KGCarabineros
250/KGRICCI DI MARE 5pz
30(Soggetto a disponibilità)
CARPACCI - TARTARE
TARTARE DI TONNO ROSSO
32Su salsa guacamole
TARTARE DI SALMONE
32Mango, chips di riso, agrumi
MISTO ROSSO DI MAZARA
35Mozzarella di bufala, basilico
TARTARE DI GAMBERI ROSSI
35Puntarelle, perle di soia
Tartare di scampi
35Gazpacho
MISTO DI TARTARE
35Rosso di Mazara, tonno rosso e salmone
ceviche
32Pescato del giorno, melone cantalupo, leche de tigre, coriandolo, cipolla, peperoncino, lime, mais croccante
CARPACCIO DI PESCE
30Pescato, arancia, limone, lime, pepe nero
tartare di pomodoro
16Guacamole, basilico, lime
caviale
CAVIAR BELUGA
gr.10 - 90CAVIAR CLASSIC
gr.20 - 75CAVIAR AMUR KALUGA GOLD
gr.20 - 90ANTIPASTI
insalata di rosso di mazara*
34Gamberi rossi di Mazara, zucchine marinate in aceto di mele marinati a limone, misticanza, perle di aceto balsamico
caponata di polpo verace
32Misticanza, olive verdi, pomodorini dry
capesante grigliate*
32Crema di piselli, cipolla agrodolce, crumble di pancetta
Fiori di zucca
15Provola e ricotta
parmigiana di melanzane napoletana
20Melanzane, Parmigiano 24mesi, fior di latte
MOZ. DI BUFALA con TARTARE DI TONNO*
32Mozzarella , tonno rosso
BACCALà IN TEMPURA*
28Ripieno di provola e friarielli
CALAMARETTI FRITTI*
28Maionese al lime
GAMBERETTI FRITTI
26Mini gamberi bianchi, sale e pepe
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
26Crostini di pane, burro di bufala
PRIMI
granseola
38Vermicelli, trito di crostacei, molluschi e pesce, pomodoro fresco
RISOTTO AGLI AGRUMI E GAMBERO ROSSO DI MAZARA
35Riso "Carnaroli", gambero in doppia consistenza, polvere di crostacei, agrumi
Gnocchi allo scarpariello*
25Gnocchi fatti in casa, ricotta di bufala, provola, basilico
aglio, olio, peperoncino di mare
32Linguine “Gentile”, frutti di Mare , croccante al Pecorino
Paccheri di granano con pescato del giorno
35Pacchero "Gentile", pescato del giorno, pomodoro, basilico
tubetto di granano in zuppa di pesce e peperoncini verdi
32Crostacei, molluschi, pesce, peperoncini verdi, basilico
CANDELE ALLA GENOVESDE
25Candele "Gentile", cipolle, carne di manzo, Parmigiano 36Mesi
SECONDI
BRANZINO GRIGLIATO IN CROSTA DI SALE
36Insalata in foglie
filetto di pescato del giorno
36Pescato del giorno, la nostra acqua pazza, pomodoro, basilico
pescato del giorno
100/kgbaccala "morro"
36Zucchine alla scapece
filetto di manzo alla griglia
36Guancia di vitello
30Demiglace
CATALANA
astice canada
140/Kgastice blu
180/Kgcarabineros
250/Kgaragosta
200/Kgscampi
160/kggamberi
160/KgCONTORNI
insalata verde
6insalata mista
8insalata pomodori e basilico
8verdure grigliate
8friarielli
8zucchine alla scapece
8patate al forno
8fagiolini
8DESSERT
GELATO alla VAniGLIA E MERINGA
12il nostro tiramisú
10BABÀ CLASSICO NAPOLETANO
10TORTA CAPRESE
10 €pastiera
10 €crostata ai frutti di bosco e crema a limone
12TAGLIATA DI FRUTTA
10SORBETTO
8SGROPPINO
10PRENOTA
